法國合桃亞麻籽麵包(JoJo)麵包機食譜2019

法國合桃亞麻籽麵包(JoJo)麵包機食譜2019

材料:
水240克、

法國專用麵包麵粉3 75克、

海鹽1/2茶匙、

原庶糖 1湯匙、

乾酵母粉2茶匙、

葡萄籽油 25克、

合桃碎 適量、

亞麻籽 2湯匙

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 → 水、法國專用麵包麵粉、

   糖和鹽放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，

 葡萄籽油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能。當麵糰成形，

 放入合桃碎，亞麻籽繼續攪拌。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割4份滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰壓平，向內卷成欖形，收口朝下，放入麵包模中進行第2次發酵， 發酵至8分滿，約40-50分鐘發酵，完成第二次發酵,在麵糰面上介幾刀噴水。

(4) 放入焗爐用180度焗25分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。