布朗尼【朱古力小蛋糕】Brownies2019

布朗尼【朱古力小蛋糕】Brownies2019

材料: 方形一個焗盤 

§  黑朱古力（黑巧克力，切丁粒） 100克

§  無鹽牛油（切丁粒) 100克

§  雞蛋（室溫） 2隻

§  黑糖 60克

§  雲呢拿香精 1茶匙

§  低筋麵粉 50克

§  幼杏仁粉 20克

§  泡打粉 1/2茶匙

§  可可粉 10克

§  鹽 1/8茶匙

§  牛奶  15克(可以不加)

§  杏仁片 適量

做法:

1.  預熱焗爐至 180度, 焗盤底鋪上烘培紙。

2.  置朱古力和牛油在乾淨大盤中。大盤放在一小鍋熱水上面（注意：盤底不接觸到熱水），用小火利用水蒸氣的熱力，把朱古力和牛油融解拌勻。離火待用。

3.  用打蛋器攪拌雞蛋，和黑糖攪拌，約2至3分鐘，直至轉濃稠。用手動打蛋器把朱古力混合物拌入。篩入麵粉，杏仁粉，可可粉，泡打粉和鹽，輕輕拌勻。

4.  倒入鋪了烘培紙的焗盤中。用匙羹掃平表面，灑上杏仁片。放入預熱的焗爐中，焗約 25至30分鐘。用竹籤或針插入中央，沒有麵糊黏著，表示熟透。放置在鐵架上放涼。

5.  切成丁塊，即成。可配搭淡忌廉或甜忌廉享用。