Petite French Rolls(2019)

Petite French Rolls(2019)

材料: 9個

法國麵包粉  300克、砂糖  16克  、鹽   4 克     

水  80克、牛奶  120克  、乾酵母  4克

無鹽黃油（室溫）24克     

麵糰面裝飾:

法國麵包粉  適量

無鹽牛油  16克（2克×8)

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 法國麵包粉、糖、和鹽放在桶裡一角，水、奶、牛油油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割9份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用225度焗13分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。