紅莓麥包(食譜)2019

紅莓合桃麵包 2019

材料: （4個份量）

高筋麵粉    325克

全麥麵粉     50克

三溫糖         1湯匙

鹽     1/4茶匙

乾酵母粉 1.5茶匙

蛋液  55克

葡萄籽油    20g

牛奶    約215克

紅莓乾   適量、

合桃 適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、糖、和鹽放在桶裡一角、奶、油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；紅莓乾和合桃碎也按照麵包機指示做，然後按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割4份，滾圓鬆弛約10分鐘。

3. 將麵糰壓平，搓成橢圓形麵糰，灑上麵粉，放入麵包模中進行第二次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4. 在麵糰上灑上適量高筋粉，再用刀平均界數下，放入焗爐用210度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。