抹茶紅豆麵包(麵包機食譜) (2019)

抹茶紅豆麵包(麵包機食譜) (2019)

材料: 8個

高筋麵粉  250克  、抹茶粉 8克

甘庶糖  15克 、鹽  3克 

全蛋 40克、 牛奶  135克  

乾酵母粉  5克、無鹽牛油15克

內餡料:  現成紅豆蓉 200克，分8份，每份約25克

麵糰面裝飾: 蛋液 少許

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、抹茶粉、糖、鹽、

  全蛋和 放在桶裡一角、牛奶、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母

  粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，放入已滚成圓形，造欖形狀紅豆餡包入，放入已墊

  好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分

  鐘發酵，完成第二次發酵。

4.在麵糰上掃上蛋液， 放入焗爐用180度焗22-25分鐘，

  出爐放在鐵架上涼便成。