法式全麥芝麻大圓包 (2019)JoJo

法式全麥芝麻大圓包 (2019)JoJo

材料: ６個

高筋麵粉  250克、

全麥粉 50克

砂糖  1湯匙 、

鹽1/4茶匙   、

牛奶  100克  、

水 100克

乾酵母 粉1.5茶匙、

無鹽牛油20克

              

麵糰面裝飾:

白芝麻　適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥粉、砂糖、

  和鹽放在桶裡一角、牛奶、水 、牛油則放在桶裡的另一角，

  乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割６份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，
　發酵至2陪大，約40分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.在麵糰上噴水，灑白芝麻，放入焗爐用220度焗14-15分鐘，
　出爐放在鐵架上涼便成。