蕎麥芝士麵包 (2019)JoJo

蕎麥芝士麵包 (2019)JoJo

材料: 8個

高筋麵粉  270克、

全麥麵粉  20克、

蕎麥粉    20克

黃糖   1湯匙、

鹽    1/4茶匙

水    100克   、

牛奶  100克  、

乾酵母  5克、

牛油20克

內餡料: 高溶點芝士 100克            

麵糰面裝飾:  高筋麵粉 適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、蕎麥粉、糖、和鹽放在桶裡一角、水、奶、油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，包入芝士，向內捲再放入芝士，成橢圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界兩刀，放入焗爐用220度焗13-15分鐘，出爐放在鐵架上涼便