巴斯克焦香芝士蛋糕

巴斯克焦香芝士蛋糕

Basque Burnt Cheesecake 2020

材料: 份量 : 6吋

忌廉芝士(室溫) 200g
砂糖60g

蛋黃 1 個
雞蛋(室溫)2個
低筋麵粉5g
淡忌廉110-120g

做法：

（1）將一個6吋蛋糕模用焗爐紙鋪好備用。

（2）在大碗中放入忌廉芝士，用電動發打器打至幼滑，然後分3次

     加入拌勻，慢慢加入蛋黃拌勻，再加全蛋2個拌勻，之後加入

     淡忌廉，再發打至均勻，最後篩入麵粉拌勻。

（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，預熱至210度的焗爐中焗

     30-35分鐘，在最後5分鐘加高上火烤至表面金焦黃色。

（5）將芝士蛋糕放涼後入雪櫃冷藏1晚或3-4小時，切件享用。