材料: 3個
高筋麵粉 275克
蕎麥粉 30克
黑糖 1湯匙
鹽 1/4 茶匙
水 180克
乾酵母粉 1.5茶匙
葡萄籽油20克
麵糰面裝飾材料:
南瓜籽 1湯匙、葵花籽 1湯匙、黑白芝麻各1茶匙 、 無鹽牛油 各適量
麵糰面裝飾: 豬肉鬆 適量、高溶點芝士粒50克
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 ,高筋麵粉、蕎麥粉、黑糖和鹽
放在桶裡一角、水和葡萄籽油放在桶裡,乾酵母粉按照麵包
機指示做;按機麵糰DOUGH發酵功能,麵糰成光滑。
2. 麵糰攪勻和發酵後,取出排氣和分割3份,滾圓靜待10分鐘。
3. 將麵糰壓平成長方形,鋪上豬肉鬆、高溶點芝士,麵糰向內卷,
修邊,於麵糰上噴水,灑上放入裝飾材料,然後進行第2次發酵,
發酵至2陪大,約45-60分鐘發酵,完成第二次發酵。
4.用刀在麵糰上界幾刀,然後放牛油條於麵糰中央位置,放入焗爐
以220度焗15-18分鐘,出爐放在鐵架上涼便成。
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