高溶點芝士麵包

法式不溶芝士全麥麵包 (2020)

材料: 8個

高筋麵粉  270克、

全麥麵粉 30克

原庶糖  1湯匙 、

鹽1/4茶匙   、

牛奶  110克 、

水 100克

乾酵母粉1.5茶匙、

葡萄籽牛油18克

內餡: 不溶芝士粒  80-100克

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、啡糖、和鹽放在桶裡一角、

    牛奶、水 、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；

    按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，包入不溶芝士粒，捲成欖形，灑上麵粉，放入麵包模中進行

    第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4. 灑上麵粉，用刀在麵糰上界三刀，放入焗爐用220度焗14-15分鐘，

    出爐放在鐵架上涼便成。