超簡易歐式麵包2020

                                                        超簡易歐式麵包2020




材料：
中筋麵粉 200克
高筋麵粉 200克
海鹽 1/2 茶匙
乾酵母 1/4茶匙滿
和暖水 120毫升
熱水 240毫升

做法：
1. 乾材料放入大碗內，攪勻。
2. 和暖水與熱水混合，倒入一碗內，用膠刮攪拌，沒有粉粒便可。
3. 器皿用保鮮紙蓋好，麵糰室溫發酵3-5小時。
4. 預備一個大鋼盆，放入牛油紙，備用。
5. 枱上灑上大量中筋麵粉，麵糰倒出，造型，將麵糰放入牛油紙內，用乾布蓋上，進行發酵40分鐘。
6. 準備鑄鐵鍋連蓋入焗爐，以230度預熱，焗15分鐘，取出，打開蓋，將發酵好的麵糰連牛油紙一起放入鑄鐵鍋內，連蓋入爐焗30分鐘。
7. 30分鐘後開蓋取出，繼續焗15分鐘完成，立即將麵包取出，待涼。