純乳酪抹茶紅豆小餐包(麵包機食譜)2020

純乳酪抹茶紅豆小餐包(麵包機食譜)2020

材料:

高筋麵粉300克

抹茶粉 8克

原庶糖 24克

幼鹽1/4茶匙

牛奶 116克

原味乳酪(無糖) 120克

快速酵母 4克

餡料: 蜜紅豆 100克

麵糰面裝飾:

無鹽牛油細粒  各適量

罌粟籽 少許

 做法：

(1)    把材料放入麵包機，高筋麵粉、抹茶粉、原庶糖和鹽放在桶裡一角，

     牛奶、原味乳酪放在桶裡，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑攪至光滑。

(2)  麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割9份，滾圓靜待15分鐘。

 (3)  將麵糰壓平，包入蜜紅豆，對摺包好搓成圓形球狀，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

 (4)  在麵糰面上掃上蛋液，灑上罌粟籽，最後放入牛油粒粒。

(5)  放入焗爐用180度上下火焗22至25分鐘便成。