巴斯克焦香芝士蛋糕(8吋)

巴斯克焦香芝士蛋糕(8吋)

Basque Burnt Cheesecake 2020

材料: 份量 : 8吋

忌廉芝士(室溫) 450克
砂糖100克

雞蛋(室溫) 5隻
低筋麵粉20克
淡忌廉200克

牛奶 40克

做法：

（1）將一個8吋蛋糕模用焗爐紙鋪好備用。

（2）在大碗中放入忌廉芝士，用電動發打器打至幼滑，然後砂糖分

     3次加入拌勻，分次加入雞蛋拌勻，之後加入淡忌廉、牛奶， 

     再發打至均勻，最後篩入低筋麵粉拌勻。

（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，預熱至210度的焗爐，先焗

     35分鐘，後將焗盤升高繼續焗約15分鐘，至表面金焦黃色即

     可。

（5）將芝士蛋糕放涼後入雪櫃冷藏1晚或3-4小時，切件享用。