蒜蓉全麥麵包2020JoJo

蒜蓉全麥麵包2020JoJo

材料: 8個

高筋麵粉  275克

全麥粉 30克

黃砂糖  1湯匙  

鹽  1/2 茶匙   

牛奶 100克

水  100克  

乾酵母粉  1.5茶匙

葡萄籽油  20克

餡料:

蒜蓉醬 適量    

         

麵糰面裝飾:

高筋麵粉  各適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  ，高筋麵粉、全麥粉、糖和鹽 

    放在桶裡一角、牛奶和葡萄籽油水放在桶裡，乾酵母粉按照麵包

    機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑，然後加

    入餡料繼續攪至光滑。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成欖形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，

     發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放適量蒜蓉醬於麵糰中央位置，放入焗 

   用220度焗15分鐘，出爐放在鐵架