抹茶曲奇(冷藏手切法)2020

抹茶曲奇(冷藏手切法)2020

 

材料:

低筋麵粉 60克

高筋麵粉 60克

抹茶粉 7克

金桶牛油 85克

糖霜  50克

 

做法:

1. 牛油室溫，用手動打蛋器將牛油打鬆，加入糖霜，慢慢攪勻。

2. 低筋、高粉、抹茶粉，工種粉類要過篩兩次，篩入牛油糊內，

   用膠刮輕輕切拌至均勻，然後用手拌勻成糰。

3. 將麵糰搓成正方形，用麵包刀輔助，成形後包上保鮮紙，

  入雪櫃冷藏 4小時或一晚以上變硬身。

4. 取出麵糰，切片，焗爐已預熱180度至10分鐘，入爐焗約13-15分鐘。