Oreo芝士蛋糕(2020)JoJo

Oreo芝士蛋糕(2020)JoJo

餅底材料: ( 6吋圓餅模1個) 

1. Oreo餅    76克 

2. 無鹽牛油  35克

蛋糕餡料:

   1. 溶牛油     20克

   2. 忌廉芝士   250克

   3. 砂糖       42克

   4. 淡忌廉     130克

   5. 雞蛋(大)   2隻

   6. 檸檬汁     3茶匙

餅底做法: 

模具碟底塗上菜油，鋪上牛油紙，然後Oreo餅弄碎，

加入溶牛油拌勻，倒入餅模內用匙羹壓實，放雪櫃下

格雪最少30分鐘備用。

做法:

   1. 淡忌廉用電動打蛋器打至企身，備用。

   2.忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時攤軟至可以用手指壓凹，

 加入42克砂糖， 用電動攪拌器再逐個全蛋加入至

 軟滑狀，然後加入檸檬汁 拌勻，接著加入淡忌廉拌勻。

   3.最後加入牛油溶液，拌勻。

   4. 取出餅底，用鍚紙圍住餅模，後倒入芝士漿，噔一噔蛋糕模，以座熱水蒸焗蛋糕方法入焗爐。 

5. 最後取出蛋糕待涼，入雪櫃雪4小時。

焗法:

1. 預熱焗爐10分鐘至180度。

2. 用180度焗25分鐘。

3. 轉170度焗25分鐘。

4. 最後再轉180度焗10分鐘，焗盤提高一格，讓餅面呈現金黃色。