綠茶紅豆麵包

綠茶紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)

材料: 8個

高筋麵粉  300克 

綠茶粉 1湯匙

甘庶糖  20克 

鹽  1/4 茶匙  

牛奶  200克  (牛奶100克 + 水100克 )

乾酵母粉  5克、

葡萄籽油20克

 

內餡料:  現成蜜紅豆粒  適量+ 小倉紅豆蓉 適量

         (一併混合拌勻搓成條狀，備用。)

 

麵糰面裝飾: 高筋麵粉

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、綠茶粉、糖和鹽、

  放在桶裡一角、牛奶、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照

  麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，放入紅豆餡，滚成欖形，放入已墊好的牛油紙上，

  進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成

  第二次發酵。

4.在麵糰上灑上高筋麵粉，， 放入焗爐用220度焗15分鐘，

  出爐放在鐵架上涼便成。