純乳酪全麥小餐包2020（麵包機食譜）

 純乳酪全麥小餐包(麵包機食譜)2020

材料：

高筋麵粉270克

全麥麵粉  30

三溫糖 15克

幼鹽1/4茶匙

牛奶 125克

原味乳酪(無糖) 120克

乾酵母粉 4克 

葡萄籽油 適量

做法：

  1.  把材料放入麵包機，高筋麵粉、全麥

         麵粉、三溫糖和鹽放在桶裡一角，牛

         奶、原味乳酪放在桶裡，乾酵母粉按

         照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH

         發酵功能，當麵糰成光滑攪至光滑。

  2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割

       9份，滾圓靜待15分鐘。 

  3. 將麵糰壓平，搓成圓形球狀，灑上麵

         粉，放入麵包模中進行第2次發酵，

         發酵至2陪大，約40-50分鐘發酵，

         完成第二次發酵。

  4.  在麵糰面上，掃上葡萄籽油。

  5. 放入焗爐用180度上下火焗22至25

          分鐘便成。