Butter Rolls 牛油卷

 牛油卷麵包Butter Rolls (2020)

材料：

高筋麵粉 270克

低筋麵粉 30克

三溫糖 20克

鹽 4克

奶粉 8克

雞蛋 30克

水 165克

牛油 30克

乾酵母粉 1茶匙滿

做法：（可做8個）

 1.順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 

       高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、奶

       粉、全蛋和放在桶裡一角、牛奶、

       牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉

       按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH

       發酵功能。

 2.麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割 

        8份，滾圓靜待15分鐘。

3.  將麵糰壓平，成長方形，上下對摺成條狀，一邊搓成幼條形，另一邊用麵棍輾平，用麵棍輕輕壓成水滴形，濶身方向向內捲到已成卷狀，放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約40-50分鐘發酵，完成第二次發酵。

4. 在麵糰上掃上蛋液，放入焗爐用200度焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

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