Coffee Soft Bread
材料：
咖啡粉 10克 + 熱水 40克
高筋麵粉 300克
奶粉 8克
黑糖 15克
三溫糖 15克
鹽 3克
水 140克
無鹽牛油 20克
乾酵母粉 3克滿
做法：
做法：（可做9個）
1. 咖啡粉與熱水攪拌至溶合，備用。
2. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 :
高筋麵粉、奶粉、黑糖、三溫糖、
和鹽放在桶裡一角、牛奶、咖啡溶
液、牛油則放在桶裡的另一角，乾
酵母粉，按照麵包機指示做；按機
麵糰DOUGH發酵功能。
3. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割
12份，滾圓靜待15分鐘。
4. 將麵糰壓平，包捲成圓形，放入已墊
好的牛油紙上，進行第2次發酵，發
酵 至2陪大，約40-50分鐘發酵，完
成第二次發酵。
5. 在麵糰上掃上牛奶或噴水亦可，灑上杏仁片，放入焗爐用180度焗18-20分鐘，出爐後放在鐵架上涼便成。
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