黑麥山型吐司🍞(參考黃凱詩食譜)
高筋麵粉260克
黑裸麥粉40克
三溫糖 20克
鹽 4克
牛奶80克
水130-135克
乾酵母粉4克
牛油15克
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 ,
高筋麵粉、黑裸麥粉、糖和、和鹽
放在桶裡一角、牛奶、水和牛油放在
桶裡,乾酵母粉按照麵包機指示做;
按機麵糰DOUGH發酵功能,當麵糰成
光滑,繼續攪至光滑
2. 取出麵糰,分割3份,休息15分鐘。
3. 麵糰用麵棍壓平成長方形,左加向內摺,
向內捲,收口,第二次發酵45分鐘。
4. 在麵糰面上,噴水,灑上南瓜籽、即食
燕麥片,焗爐預熱180度,焗180度25至
30分鐘。
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