2020年10月31日 星期六

黑裸麥山型吐司





 

 





黑麥山型吐司🍞(參考黃凱詩食譜)

高筋麵粉260

黑裸麥粉40

三溫糖 20

 4

牛奶80

130-135

乾酵母粉4

牛油15



做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  

    高筋麵粉、黑裸麥粉、糖和、和鹽

    放在桶裡一角、牛奶、水和牛油放在

    桶裡,乾酵母粉按照麵包機指示做;

    按機麵糰DOUGH發酵功能,當麵糰成

    光滑,繼續攪至光滑

 2. 取出麵糰,分割3份,休息15分鐘。

 3. 麵糰用麵棍壓平成長方形,左加向內摺,

      向內捲,收口,第二次發酵45分鐘。

4. 在麵糰面上,噴水,灑上南瓜籽、即食

    燕麥片,焗爐預熱180度,焗18025

    30分鐘。





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