布朗尼Brownie2020~JoJo
材料: 方形一個焗盤
黑朱古力粒120克
無鹽牛油（切粒）100克
雞蛋（室溫） 2隻(大）
黑糖 60克
低筋麵粉 50克
幼杏仁粉 20克
可可粉 20克
泡打粉 1/2茶匙
雲尼拿香油 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
牛奶 15克(可以不加)
合桃碎 70克
做法：
1. 預熱焗爐至 180度，焗盤底鋪上牛紙。
2. 朱古力粒和牛油在乾淨大盤中。大盤放
在一小鍋熱水上面（注意：盤底不接觸
到熱水），用小火利用水蒸氣的熱力，
把朱古力和牛油融解拌勻。離火待用。
3. 用手動打蛋器攪拌雞蛋，和黑糖攪拌，
約2至3分鐘，加鹽、牛奶及雲尼拿香
油拌勻，直至轉濃稠。倒入朱古力混合
糊內拌勻，篩入低筋麵粉、杏仁粉、
可可粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻。
4. 倒入鋪了牛油紙的焗盤中。用匙羹掃
平表面，灑上合桃碎，放入預熱的焗爐
中，焗約 25至28分鐘。用竹籤或針插
入中央，沒有麵糊黏著，表示熟透。放
置在鐵架上放涼。
5. 切成塊狀，即成。可配搭淡忌廉或甜忌
廉享用。
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