抹茶紅豆吐司～JoJo2021

 

抹茶紅豆吐司～JoJo2021

白麵糰材料: 

高筋麵粉 300克

黃砂糖20克

鹽 1/4茶匙

雞蛋 1隻 (室溫)

牛奶 100克

水 60克

葡萄籽油 15克

乾酵母粉 5克

 抹茶麵糰材料: 

高筋麵粉 300克

綠茶粉8克

黃砂糖 20克

鹽 1/4茶匙

雞蛋 1隻 (室溫)

牛奶 100克

水 60克

葡萄籽油 15克

乾酵母粉 5克

 

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  :  高筋麵粉、綠茶粉、糖、鹽、雞蛋和 放在桶裡一角、牛奶、 水、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，當搓至成糰後，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。（白麵糰同樣做法）

2. 白麵糰、抹茶麵糰各攪勻和發酵後，取出排氣和分割6份，滾圓靜待15分鐘。

3. 組合部份:

灑些麵粉於工作枱上, 先取一份白麵糰用麵棍將麵糰壓平，另面一份抹茶麵糰用麵棍將麵糰壓平，將抹茶麵糰鋪在白麵糰上，放入紅豆餡，左右對摺，向內捲好，收口成毛巾卷狀，放入吐司模具內，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.預熱焗爐200度，放入焗爐以200度焗145-50分鐘，出爐，立即倒模，在鐵架上涼便成。