日本蘿蔔糕～3斤裝

 材料:                          

白蘿蔔 1800克

粘米粉300克

澄麵50克

臘腸5-6條

蝦米 半杯

油 2湯匙

片糖1/3塊

水 +蝦米水  合共480-500毫升

調味料:

鹽1茶匙、胡椒粉適量、雞粉1.5茶匙

做法:

1. 蝦米浸至軟身，浸過的水留起不用倒掉；臘腸氽水約 5分鐘，臘腸會變軟比較好切。
2. 白蘿蔔去皮，2/3刨絲，1/3切粗條，刨出來的蘿蔔水不用倒掉。蝦米、臘腸切粒備用。
3. 粘米粉、澄麵放入大盆內，將浸過蝦米的水+ 水合共480-500毫升，緩緩倒入，拌成沒有粉粒的米漿備用。
4. 燒熱鑊下油，放入臘腸粒，蝦米炒香，盛起備用；
5. 開中火隨即放入所有蘿蔔絲、蘿蔔粗條同炒，加入片糖，煮至糖溶。
6. 蘿蔔煮好後加入鹽、雞粉及胡椒粉拌勻，熄火，加入炒香的材料，拌勻。將粉漿用前先拌勻，倒入熱鑊內，拌勻。
7. 將糕糊倒入糕盆內並掃平，放入蒸爐大火蒸 60分鐘即成，竹簽插入取出後沒有粉漿黏住即可。