手工墨西哥捲餅Tortillas Ref (Carol)

 手工墨西哥捲餅Tortillas Ref (Carol)

材料: （8片）

中筋麵粉200克

橄欖油13克

岩鹽2克

冷水115-120克

步驟:

1. 乾材料混合，將冷水倒入材料中。
2. 慢慢混合均勻成糰狀。
3. 移至桌上搓揉5-6分鐘至光滑。
4. 放入盆中蓋保鮮紙密封，休息醒置40分鐘。
5. 桌上灑些中筋麵粉，麵糰移至桌上。
6. 平均分切成為8等份。
7. 小麵糰滾圓，蓋上乾布休息10分鐘。
8. 麵糰擀成直徑約15cm薄片狀。
9. 放入易潔鑊中乾烙1-2分鐘翻面再乾烙1-2分鐘。
10. 兩面都變色即完成。
11. 完成的捲餅可以包裹芝士、火腿、牛油果、生菜及肉類食用。