法國朱古力杏仁曲奇2021

法國朱古力杏仁曲奇2021

材料：（可做30塊）

金罐牛油 80克

糖霜 40克

蛋黃 1個

法國朱古力粉 12克 

杏仁粉 35克

低筋麵粉 100克

粟粉 10克

杏仁片 35克

準備工作：

杏仁片預先以170度，焗幾5-8分鐘至

金黃色，備用。

做法：

1. 牛油室溫鬆軟，加入糖霜，用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
2. 加入蛋黃，攪拌均勻，篩入朱古力粉，繼續攪拌至沒有粒粒。
3. 加入杏仁粉攪拌，將低筋麵粉和粟粉一同過篩，倒入蛋黃糊內，用膠刮切拌，攪拌至沒有乾粉，不要過度攪拌。
4. 然後加入杏仁片混合便可，用保鮮紙定型包好，曲奇麵糰放入雪櫃冷藏至少3小時或一晚。
5. 取出曲奇麵糰，然後切好，放入已墊好牛油紙的焗盤上排好，放入已預熱的焗爐的內，以180度焗幾20-22分鐘。