牛奶軟餐包2021

 牛奶軟餐包2021

材料：

高筋麵粉  300克 （日清）

原庶糖 20克

岩鹽  3克

奶粉 15克

水 190-195克

無鹽牛油  20克

乾酵母粉 4克

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 

   高筋麵包粉、原庶糖、鹽、奶粉在

   桶裡一角，水和牛油則放在桶裡的

   另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做； 

   按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出，排氣和

    分割9份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，放入已墊牛

    油紙的焗盤上，進行第2次發酵至2陪

    大，約45-60分鐘發酵，完成第二次

    發酵。

4. 在麵糰上噴水，灑上高筋麵粉，焗爐

    以170度預熱10分鐘，入焗爐以170度

    焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。