日本生吐司～參考辣媽食譜

 日本生吐司

材料：

高筋麵粉    300克（日清）

雞蛋液        20克

水                100克

淡忌廉      100克

砂糖      25克

速發酵母    3克

海鹽       2克

裝飾：

蛋液        適量

1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
2. 取出麵糰，分割成3等分，排氣滾圓，休息15分鐘。
3. 再度排氣滾圓一次，壓平，左右對摺，向內捲，收口，收口處向下放入焗模內。
4. 麵糰發酵至50分鐘。
5. 焗爐預熱200度，入焗爐前塗上一層蛋液，焗15分鐘，前後也要調頭，繼續焗15分鐘至完成。立即出爐，放「登」幾吓，將吐司🍞倒出在涼架上，待涼。