零浪費天然酵母製作（參考Mo Moments毛舜筠食譜）
Starter**
材料：1. 有機黑麥麵粉
2. 有機未漂白麵包粉
3. 過濾水
方法：
第1天
～在寬口玻璃量杯，黑麥粉5克+過
濾水5毫升，攪勻。
～在貼紙上寫上日期，並貼在玻璃
杯上，量杯不要封密，蓋上保鮮
紙。
～室溫存放24小時。
第2天
～加入黑麥麵粉5克+ 麵包粉5克+
過濾水10毫升，攪勻。
～量杯不要封密，蓋上保鮮紙。
～室溫存放24小時。
第3天
～加入黑麥麵粉5克+ 麵包粉5克+
過濾水10毫升，攪勻。
～量杯不要封密，蓋上保鮮紙。
～室溫存放24小時。
第4天
～加入黑麥麵粉10克+ 麵包粉10克
+過濾水20毫升，攪勻。
～量杯不要封密，蓋上保鮮紙。
～室溫存放24小時。
第5天
～加入黑麥麵粉15克+ 麵包粉15克
+過濾水30毫升，攪勻。
～量杯不要封密，蓋上保鮮紙。
～室溫存放24小時。
第6天
～加入黑麥麵粉15克+ 麵包粉15克
+過濾水30毫升，攪勻。
～量杯不要封密，蓋上保鮮紙。
～室溫存放24小時。
第7天
～到現在為止，酵母應該製造成功
並且非常活躍
～你可以取出一些天然酵母來製作
酸種麵包。
～剛製成的天然酵母或許不是太
強壯，可以繼續每日用30-50克
黑麥麵粉，30-50毫升過濾水連續
再餵5-7日，存放室溫內，逐漸強
壯。
～成熟強壯的天然酵母，你每週只
需餵一次便可以，每次餵食後，
將天然酵母保存在雪櫃普通格內。
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