黑芝麻法式小圓包2021

 

 

黑芝麻法式小圓包2021

材料：（可做8個）

高筋麵粉 250克

原庶糖 12克

岩鹽3克

水 80克

牛奶  80克

橄欖油 15克

黑芝麻 1.5湯匙（已烘）

乾酵母粉 3克（1茶匙滿）

包面裝飾：

牛油條 適量

高筋麵粉 適量

做法:

1 . 除黑芝麻、乾酵母粉外，其他材放入

    麵包機搓成麵糰，途中再加入黑芝麻

    再揉均，按麵包機指示加入乾酵母粉

    搓揉，進行第一次發酵（約45分鐘）

    直到麵團兩倍大。

2 . 完成後將麵糰取出，分割成8等份小

     球，鬆弛15分鐘，蓋上布。

3 . 然後將麵糰排氣再滾圓，造型之後

     放上墊有牛油紙的焗盤上，蓋上乾布

     進行第二次發酵（約45分鐘-1小時）

4 . 然後在麵糰上灑麵粉 ，再用刀在麵糰 

      面上界一刀，再放上牛油條。

5 . 放入已預熱焗爐200度，並噴水兩下 ，

     焗約焗17-20分鐘，完成。