合桃酵曲奇

 

合桃酥曲奇

材料：（可做15個）

中筋麵粉 225克

細砂糖 65克

菜油 115克

核桃碎 75克

梳打粉1/2茶匙

泡打粉 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

蛋黃 2個

做法：

1. 合桃切碎，備用。
2. 中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、糖及鹽攪勻，然後加入合桃碎攪拌。
3. 接著，將蛋黃液及菜油加入粉類材料內，用膠槳攪勻混合。
4. 將麵糰切割為小糰，約35克重。先搓圓，後壓平，放入已墊牛油紙的焗盤上，最後放入合桃於餅上輕壓便可。
5. 焗爐預熱170度至10分鐘，入爐焗約20-22分鐘即可。出爐後合桃酥要待涼10分鐘，然後放入涼架繼續待涼，便可享用