宇治抹茶腰果曲奇（冷藏手切法）

宇治抹茶腰果曲奇（冷藏手切法）

材料：

抹茶粉 7克 

低筋麵粉 100克

鷹粟粉 10克

杏仁粉 35克

無鹽牛油 85克

三溫糖 45克

蛋黃 1個 （大）

即食腰果碎  40克

做法：

1. 牛油室溫鬆軟，加入糖霜，用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
2. 加入蛋黃，攪拌均勻，篩入抹茶粉，繼續攪拌至沒有粒粒。
3. 將低筋麵粉、鷹粟粉和杏仁粉一同過篩，倒 入蛋黃糊內，用膠刮切拌，攪拌至沒有乾粉，不要過度攪拌。
4. 然後加入開心果碎混合便可，用保鮮紙定型包好，曲奇麵糰放入雪櫃冷藏至少3小時或一晚。
5. 取出曲奇麵糰，然後切好，放入已墊好牛油紙的焗盤上排好，放入已預熱的焗爐的內，以180度焗幾22-25分鐘。