素湯+ 焗雞脾仔+ 涼拌日本豆腐

紅莓麥包(食譜)2019

紅莓合桃麵包 2019

材料: （4個份量）

高筋麵粉    325克

全麥麵粉     50克

三溫糖         1湯匙

鹽     1/4茶匙

乾酵母粉 1.5茶匙

蛋液  55克

葡萄籽油    20g

牛奶    約215克

紅莓乾   適量、

合桃 適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、糖、和鹽放在桶裡一角、奶、油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；紅莓乾和合桃碎也按照麵包機指示做，然後按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割4份，滾圓鬆弛約10分鐘。

3. 將麵糰壓平，搓成橢圓形麵糰，灑上麵粉，放入麵包模中進行第二次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4. 在麵糰上灑上適量高筋粉，再用刀平均界數下，放入焗爐用210度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

練習

焗藍莓芝士蛋糕(2019) 7吋

焗藍莓芝士蛋糕(2019)

材料:   ( 7吋圓餅模1個) 

餅底材料:

1.麥維他消化併 11塊

2. 無鹽牛油   55克

蛋糕餡料:

1. 牛油       45克

2. 忌廉芝士   454克(2盒227克)

3. 砂糖       70克

4. 淡忌廉     200克

5. 雞蛋(大)   3隻

6. 藍莓醬     180克(1盒 鋪餅面用)

7. 新鮮藍莓 適量

8. 檸檬汁     2湯匙

 餅底做法: 模具碟底塗上菜油，鋪上牛油紙，然後消化餅弄碎，

           加入溶牛油拌勻，倒入餅模內用匙羹壓實，放雪櫃下

           格雪最少半小時備用。

做法:

1. 忌廉芝士切小粒, 置室溫1小時攤軟至可以用手指壓凹，

 加入其餘70克砂糖， 用電動攪拌器再逐個全蛋加入至

 軟滑狀，然後加入檸檬汁 拌勻，接著加入淡忌廉拌勻。

2. 最後加入牛油溶液，拌勻。

2.    取出餅底，用鍚紙圍住餅模，後倒入芝士漿，噔一噔蛋糕模，

   以座熱水蒸焗蛋糕方法入焗爐。 

焗法:

1. 預熱焗爐10分鐘至200度。

2. 用200度焗20分鐘。

3. 轉170度焗30分鐘。

4. 轉160度焗15分鐘

最後取出蛋糕待涼，入雪櫃雪4小時，在餅面鋪上藍莓醬和

新鮮藍莓 

一品鍋

炆節瓜+炆雞翼

香蕉麥片杯子蛋糕(2019)

香蕉麥片杯子蛋糕(2019)

材料: 4個大杯

低筋麵粉75克

即食麥片

泡打粉 1/2茶匙

梳打粉1/4茶匙

玉桂粉 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

香蕉 條(大)

雞蛋 隻

三溫糖 25克

菜油  25克

牛奶  1湯匙

做法：

1.     香蕉去皮，用叉壓爛。

2.     已篩好的低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉和梳打粉放入碗裡，備用。

3    三溫糖放入大碗內，加入雞蛋拌勻。

4.     然後倒入香蕉蓉拌勻，牛奶和菜油拌勻，已篩好的粉類拌

    入輕輕拌勻。

5.     放入麵糊於入爐模具至七至八成滿。

6.    將模放入已預熱180度的焗爐，用180度焗約22-25分鐘。