流浮山晚食

 

Sushi 🍣 、炸魷魚

 

Mrs. F Cookies (最新版)

 Mrs. F Cookies (最新版)

材 料 : (可 做 20-21件)

牛油 65克﹝放 室 溫 放 軟﹞ 

黑糖100 克 (砂糖35克、黑糖50克)

雲 呢 拿 香 油 1/2 茶 匙 

雞 蛋 1 隻﹝稍為打散﹞

梳 打 粉 1/2 茶 匙 

泡 打 粉 1/2茶 匙滿

鹽 1/4 茶 匙

低 筋 麵 粉 155克

無糖可可粉 5克

不溶朱古力水滴 130克

做法 :

1. 預熱焗爐 180度，焗盤舖上牛油紙。
2. 把梳打 、泡打粉 、低筋麵粉同篩好備用 。

 3.  用手動打蛋器把牛油 、黑糖、

      砂糖和雲呢拿香油攪至柔細狀 。

1. 分3-4次把蛋液加入麵糊內內（每次加入都要攪勻 ）。
2. 將已篩好的梳打粉、泡打粉、可可粉及低筋麵粉加入麵糊中 ，攪拌至順滑 。
3. 加入朱古力粒、輕輕拌勻 。
4. 將大約1 湯匙的麵糰拌放在已墊好牛油的爐盤上，給它們空間擴張 ， 稍壓平或不用壓也可，焗18-20分鐘至熟透 ，出爐後靜置 5分鐘再取出 放在鐵網上放涼。

韓國麵+ 蛋卷

 

紅莓原片大燕麥牛油曲奇

 材料: (此食譜可製作約24～26件）

無鹽牛油85g

三溫糖60g

雞蛋 1隻（中型）

高筋麵粉50g 

低筋麵粉50g

泡打粉4g

原片大燕麥120g

紅莓乾約70g (剪碎)

***可用中筋麵粉100克替代高、

      低筋麵粉***

 

製作過程: (全程手動打蛋器)

1. 預熱焗爐至180度，預備焗盤。

2. 先將牛油回温，軟化後與三溫糖

     混合。

3. 雞蛋攪勻，分三次加入牛油糊中

    至完全攪勻。

4. 再加入已過篩的高筋麵粉、低筋麵粉及泡打粉，用膠刮拌勻。

5. 加原片大燕麥及紅莓碎拌勻糰。

6. 以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵

     糰舀放在鋪有牛油紙的焗盤上，     

     再稍微壓扁些。(將手沾少少水

     份，然後輕輕按壓麵糊的頂部)

7. 放入已預熱至180℃的焗爐內焗 

   10分鐘，轉盤升高一層，繼續焗

   約8分鐘即完成。

8. 把曲奇留在焗盤上片刻，移到冷

     卻架待涼。

凍蝦、蒸魚、叉燒、菜心

 

老餅茶居