紅莓原片大燕麥牛油曲奇

 材料: (此食譜可製作約24～26件）

無鹽牛油85g

三溫糖60g

雞蛋 1隻（中型）

高筋麵粉50g 

低筋麵粉50g

泡打粉4g

原片大燕麥120g

紅莓乾約70g (剪碎)

***可用中筋麵粉100克替代高、

      低筋麵粉***

 

製作過程: (全程手動打蛋器)

1. 預熱焗爐至180度，預備焗盤。

2. 先將牛油回温，軟化後與三溫糖

     混合。

3. 雞蛋攪勻，分三次加入牛油糊中

    至完全攪勻。

4. 再加入已過篩的高筋麵粉、低筋麵粉及泡打粉，用膠刮拌勻。

5. 加原片大燕麥及紅莓碎拌勻糰。

6. 以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵

     糰舀放在鋪有牛油紙的焗盤上，     

     再稍微壓扁些。(將手沾少少水

     份，然後輕輕按壓麵糊的頂部)

7. 放入已預熱至180℃的焗爐內焗 

   10分鐘，轉盤升高一層，繼續焗

   約8分鐘即完成。

8. 把曲奇留在焗盤上片刻，移到冷

     卻架待涼。