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杏仁香蕉朱古力Muffins

杏仁粉香蕉朱古力鬆餅Muffins(2017)

材料:中型14個

§  中筋麵粉180克

§杏仁粉 90克

§  泡打粉 1.5茶匙

§  梳打粉1/2茶匙

§岩 鹽 1小撮

§  雞蛋 3隻

§香蕉 3條

§  三溫糖 90克

§  低糖豆漿 40克

§  菜油  70克

§  杏仁香油 1/2茶匙

§ 不溶朱古力粒  80克

做法:

1.    預熱焗爐至 180度.15分鐘。

2.    香蕉壓爛，備用。

3. 雞蛋打散，加入三溫糖拌勻，加入香蕉蓉拌勻，再加豆漿、菜油及杏仁香油拌勻，然後加入杏仁粉拌勻備用。

4.    將中筋麵粉、泡打粉、梳打粉及鹽用手動打蛋器拌勻。

5.    將粉類材料過篩於做法蛋糊內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。最後加上朱古力粒輕輕拌勻。

6.    倒進鬆餅 muffin 焗模，7成滿即可。

7.    焗約 25至 30分鐘。視乎焗爐的火力而定。

有機多穀種籽芝士麵包(2017)

有機多穀種籽芝士麵包(2017)

材料：

水         220g

高筋麵粉   375g

有機多穀種籽  3茶匙

黃砂糖     3茶匙.

岩鹽       1/4茶匙

什香草     2茶匙

乾酵母     2茶匙

橄欖油     2湯匙

餡料料：
不溶芝士粒100g

做法 ：
1) 所有材料按次序放入麵包機內，用搓麵糰模式Dough功能鍵，

   當麵糰搓至成型，滾圓，搓至光滑狀。　　
2) 然後將麵糰取出，分成4份，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
3) 麵糰擀成橢圓形加入芝士粒，捲起成橄欖狀，收口捏緊，灑上高筋麵粉薄薄一層，

   排放烤盤上，最後發酵至二倍大。
4) 用刀片畫3刀，放進已預熱焗爐190度，烘烤約20至25分鐘。

伯爵茶手切曲奇(2017)

伯爵茶手切曲奇(2017)

材料: (20塊)

無鹽牛油 50g(室溫至軟)
細砂糖35g
伯爵茶包 2個 + 鮮奶  少許

低筋麵粉 110g

蛋黃 一隻

岩鹽  少許

做法:

1. 將鮮奶用微波爐叮15秒，之後加茶包浸15分鐘，備用。
2. 牛油打軟，加砂糖打勻。
3. 加蛋黃打勻，之後加入奶茶，拌勻，茶葉一同加入，拌勻。
4. 篩入低筋麵粉， 攪拌成粉糰。
5. 之後搓正方形成條狀，保鮮紙包好放入雪櫃(不是冰格) 一小時以上。
6. 將粉糰取出，切片約（厚度約0.7cm）入焗爐，180度焗15至18 分鐘。

洪水橋~超級3兄弟