好味清遠雞

糖漬橙皮合桃燕麥麵包2018(麵包機食譜)

糖漬橙皮合桃燕麥麵包2018(麵包機食譜)
材料:
水    245克

高筋麵粉 345克

燕麥片50克

海鹽 1/2茶匙

原庶糖  1茶匙

乾酵母粉 2茶匙

合桃碎  40克

葡萄籽油 25克

糖漬橙皮  適量(預先將橙皮乾浸冧酒)

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →水、高筋麵粉、燕麥片、

    糖和鹽放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，

    葡萄籽油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能。當麵糰成形，

    放入合桃碎及糖漬橙皮，放繼續攪拌。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰壓平，卷成欖形，收口朝下，放入麵包模中進行第 2次發酵，發酵至8分滿，約40-50分鐘發酵，完成第二次發酵,麵糰面噴水。

(4) 放入焗爐用190度焗15分鐘，180度焗10分鐘出爐放在鐵架上涼便成。

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蘋果鬆餅Muffins2018(減糖版)

蘋果鬆餅Muffins2018(減糖版)

材料:(可做10個)

中筋麵粉  260克  

黑糖 20克

原庶糖 50克

泡打粉 10克

肉桂粉  5克

鹽  1/4茶匙

雞蛋  2隻

牛奶  180 毫升

葡萄籽油 或菜油 60克

焦糖蘋果餡料做法:

材料:蘋果 2個、牛油15克、砂糖1湯匙、檸檬汁1茶匙

1.蘋果去皮去芯切片。

2.牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、檸檬汁煮至金黃色，煮至收乾水份。

3.加入糖及玉桂粉炒香後放涼待用。

組合:

1. 將麵粉、糖、泡打粉和肉桂粉拌勻

2. 在另一碗內，將雞蛋、牛奶和葡萄籽油拌勻

3. 將步驟二的濕材料倒入步驟一的麵粉內，拌勻

4. 再加焦糖蘋果蘋果粒，在麵糊內，輕手拌勻

5. 將麵糊放入鬆餅模內，放入已預熱180度的焗爐，焗約25-30分鐘即成。

蘋果鬆餅Muffins2018

蘋果鬆餅Muffins2018

材料:(可做10個)

中筋麵粉  260克

黑糖 25克

原庶糖 60克

泡打粉 10克

肉桂粉  5克

鹽  1/4茶匙

雞蛋  2隻

牛奶  160 毫升

葡萄籽油  60克

焦糖蘋果餡料做法:

材料:蘋果 2個、牛油15克、原庶糖20克、檸檬汁1茶匙

1.蘋果去皮去芯切片。

2.牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、檸檬汁煮至金黃色，煮至收乾水份。

3.加入糖及玉桂粉炒香後放涼待用。

組合:

1. 將麵粉、砂糖、泡打粉和肉桂粉拌勻

2. 在另一碗內，將雞蛋、牛奶和葡萄籽油拌勻

3. 將步驟二的濕材料倒入步驟一的麵粉內，拌勻

4. 再加焦糖蘋果蘋果粒，在麵糊內，輕手拌勻

5. 將麵糊放入鬆餅模內，放入已預熱180度的焗爐，焗約25-30分鐘即成。

豬扒晚餐

糖漬橙皮合桃燕麥麵包2018(麵包機食譜)

糖漬橙皮合桃燕麥麵包2018(麵包機食譜)
材料:
水    245克

高筋麵粉 345克

燕麥片50克          

海鹽 1/2茶匙

原庶糖  3茶匙

乾酵母粉 2茶匙

合桃碎  40克

葡萄籽油 25克

糖漬橙皮  適量(預先將橙皮乾浸冧酒)

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →水、高筋麵粉、燕麥片、

    糖和鹽放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，

    葡萄籽油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能。當麵糰成形，

    放入合桃碎及糖漬橙皮，放繼續攪拌。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰壓平，卷成欖形，收口朝下，放入麵包模中進行第 2次發酵，發酵至8分滿，約40-50分鐘發酵，完成第二次發酵,麵糰面噴水。

(4) 放入焗爐用190度焗15分鐘，180度焗10分鐘出爐放在鐵架上涼便成。