乳牛曲奇

乳牛曲奇

材料：(可做36-28塊)

原味粉糰

無鹽牛油(室溫放軟)    60克

糖霜    40克

蛋黃 1隻

低筋麵粉(過篩)    110克

朱古力粉糰

無鹽牛油(室溫放軟)    60克

糖霜    40克

蛋黃 1隻

低筋麵粉(過篩)    90克

無糖可可粉(過篩)  20克

預備：(1) 預熱焗爐至170度。 (2)焗盆鋪上焗爐紙。

做法：

(1) 分別預備2種粉糰：牛油和糖霜放入盆內，用電動打蛋器攪拌約3-5分鐘，

   至變成淡黃色乳霜狀。

(2) 分次加入打蛋黃打匀。

(3) 加入已篩好的粉類，用膠刮攪拌成粉糰。

(4) 用保鮮紙包好粉糰，冷藏約15分鐘。

(5) 取出粉糰，先鋪上一層保鮮紙於工作枱上，把小片朱古力粉糰放於原味粉糰

   上。再放上另一層保鮮紙，夾於保鮮紙之間，用木擀輾至3毫米厚。

(6) 以小牛模壓出乳牛形狀的餅糰，放在已鋪好焗爐紙的焗盆上，焗約13-15分

   鐘，完成彼置網架上放涼。