小紅莓曲奇(改良版)

小紅莓曲奇(改良版)

材料：（可做約27-28塊曲奇）

無鹽牛油 80克

黑糖 60克

雞蛋(打匀) 35克

低筋麵粉 80克

泡打粉 1/2茶匙

梳打粉 1/4茶匙

怏熟燕麥 60克

小紅莓 30克

事前準備： 焗爐預熱至170-180度，將牛油紙鋪好在焗盆內，備用。

做法：

1）用電動打蛋器將牛油，打至鬆軟，加入黑糖打滑身，完全混合。

2) 篩入低筋麵師粉及泡打粉。用膠刮伴入麵粉及蛋漿；唔好太粗魯，拌勻就可以。

3) 再加燕麥及小紅莓，完全混合，蓋上保鮮紙放入雪櫃冷藏15-20分鐘。

4) 在雪櫃取出後，放上牛油紙上，準備放入爐約12分鐘。

5) 出爐曲奇要待涼，就可享用。