生炒糯米飯

生炒糯米飯

材料﹕

糯米三杯、蝦米 1/4 杯、冬菇六隻、臘腸2條半、鴨潤腸1 條葱花 適量、預留浸東菇 蝦米水共２杯半。

調味料﹕

蠔油２湯匙

老抽１湯匙

做法﹕

1.    糯米用水浸３小時， 瀝乾水份。

2.   蝦米，冬菇分別用水浸軟，然後切粒。

3.   用水煮熱烚軟，待涼臘腸切粒。

4.   燒红易潔鑊，下油２湯匙，爆香蝦米、 臘腸、 冬菇，

   將糯米加入炒至乾身，加入半杯冬菇蝦米水， 再炒

   至乾身，重覆這步驟至糯米熟及炒至乾身，加入調味

   料炒勻，加入葱花拌勻即成。