核桃藍莓紅莓鄉村麵包(麵包機食譜)

    核桃藍莓紅莓鄉村麵包(麵包機食譜)

材料A:

水250ml 至260ml、

高筋麵粉(或法國麵包專用粉)320g、  裸麥粉50g

速發酵母粉6g、

黑糖25g、

岩鹽5g

橄欖油1.5湯匙、

材料B:

核核 50g、

紅莓乾 20 g

藍莓乾 20 g

 : 做法:

1. 按照材料順序加入烘箱中後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

         選定 "麵糰Dough發酵" 製作程序。( 有嘟嘟聲要加入材料B混合。)
2.  **將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

            麵糰攪勻和發酵後，取出用手按壓麵團，擠出空氣，用保鮮膜蓋著，

        室溫靜置10- 15分鐘。

3. 桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉，

然後由短向捲起.將麵糰光滑面翻折出滾圓，將捲好的麵糰收口朝下

，定型，放入烤模中。
4.將麵糰放入密閉的微波爐中關上門，發酵30分鐘，至2倍大。
   用刀片介3刀，嘖水。 (微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度。)

5.放入已經預熱到200度的烤箱中烘烤25至30分鐘。
6.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼。
7.完全涼透再使用麵包專用刀切片才切的漂亮。