裸麥麵包

裸麥麵包 (麵包機食譜)JoJo

材料:

水265g

高筋麵粉275g

 裸麥粉100g

速發酵母粉6g

啡糖23g、

鹽5g

無鹽牛油35g

   做法:

1. 按照材料順序加入內盤中，然後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

     選定麵糰Dough發酵製作程序。

    2. 將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

       麵糰攪勻和發酵後，桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，取出分割3份，表面也 灑些高筋麵粉，將麵糰光滑面翻折出滾圓，將捲好的麵糰收口朝下，放入不黏爐箱中，用蓋蓋上，麵糰至發酵30-40分鐘，至2倍大。

3. .放入已經預熱到180度的焗爐中焗40-50分鐘。
6.出爐後馬上從焗爐中倒出來，放在鐵網架上放涼。