藍莓希臘乳酪Muffins
材料：（可做12個）
無鹽牛油 100g
砂糖 60g
入爐蜜糖 60g
雞蛋 2隻
希臘乳酪 190g
低筋麵粉 220g
泡打粉 3g
梳打粉 2g
鹽 1g
藍莓 1盒 125 g
做法：
1. 藍莓洗淨，用抺手紙索乾水份，放入冰格雪硬。雪硬的藍莓可以防止於麵糊內下沉，在焗的過 程亦不會太容易爆破。
2. 所有粉類加鹽混合好，過篩3次；牛油室溫放軟。
3. 牛油加糖，用電動打蛋器打至發白。之後加入乳酪、蜜糖和雞蛋以低速拌勻。
- 篩入粉類，快手拌勻成麵糊。
- 將雪硬的藍莓直接加入麵糊內，用膠刮輕手拌勻即可。將麵糊放入紙模內，放入己預熱至180℃的焗爐焗約25至30分鐘至表面金黃即。
~~用乳酪做的鬆餅特別鬆軟，而冰過的藍莓焗後好像JAM~~
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