墨西哥餅皮flour tortilla

墨西哥薄餅Homemade Flour Tortillas

材料: (約做8片)

中筋麵粉200g,

橄欖油10g,

鹽2g,

冷水120g,

做法:

1.     將材料按次序→冷水、中筋麵粉、鹽和橄欖全放麵包機以揉麵團功能完成麵團製作，完成後讓麵團鬆弛20~30分鐘，然後搓揉成長條狀。

2.     接著分割成8等份，桿成圓片， 平底鍋不放油，直接乾烙至雙面熟透，一片約1~2分鐘左右 。(完成的薄麵皮可用紙巾或耐熱袋覆蓋)