檸檬批

~檸檬批~

材料：7吋活動底批模一個

麥維他消化餅12 塊約

牛油65克

檸檬3個磨皮

檸檬汁120克(3個檸檬，視乎大少)

砂糖130克

蛋液170克(大蛋43隻)

魚膠片5克

做法：

1.將消化餅壓碎，牛油溶化成液體，與餅碎均勻混合，

  倒進批模中用匙壓實成批底，用150度慢火烘15分

  鐘，雪凍備用。

2.魚膠片用凍水浸軟，雞蛋打勻備用。

3. 檸檬汁煮熱加糖煮至糖溶，加入已浸軟魚膠片，待魚膠

  片全部溶後拌勻，轉至最小火加入蛋液不停搞拌成杰身

  加入檸檬皮茸拌勻，倒進雪凍之模中，雪凍即可。