綠茶紅豆戚風蛋糕

綠茶紅豆戚風蛋糕

材料: ( 5.5吋直徑圓形空心雪芳蛋糕戚風模)

綠茶蛋糕

蛋白  3個

砂糖  25克

蛋黃  3個

砂糖  25克

菜油  25克

清水  30克

低筋麵粉  45克

綠茶粉   10克

裝飾:

甜忌廉(打起) 適量

草莓 、藍莓 各適量

紅豆忌廉餡料:

紅豆罐頭 細1罐

甜忌廉  150~200克

餡料做法:

將打起的甜忌廉分兩份，一份放入唧袋，另一份加入罐裝紅豆輕輕拌勻。

做法:

1.      蛋白加25克砂糖用電動打蛋器以高速打至企身備用。

2.      於另一個盤用電動打蛋器混合蛋黃，砂糖，菜油，清水。

3.      把已篩好的低筋麵粉和綠茶粉，加入蛋黃混凝土物，攪拌至無粉粒狀。

4.      以膠刮拌入已打起的蛋白，倒入模具，放入焗爐以180度焗35分鐘，出爐後倒扣放涼，脫模。

裝飾做法:

將蛋糕橫切，塗上紅豆忌廉餡，薄薄一層，另一塊蛋糕蓋上，然後唧上花紋，加入草莓，藍莓裝飾便可。