白色椰汁年糕(2017)

白色椰汁年糕(2017)

材料 ︰

糯米粉 500克

粘米粉 50克

白冰糖 350克

椰汁 400毫升(Kara牌)

水 450毫升

菜油  1湯匙

年糕製作︰

1.     白冰糖加水煮溶，待涼後加入椰汁。

2, 糯米粉及粘米粉同篩，備用。

3, 模內掃上菜油。

4. 將椰汁水分次加入加入糯米粉及粘米粉內，用打蛋器打至滑身，加入菜油拌勻。

5, 將椰汁糊注入模中，蓋上錫紙，隔水蒸約40-45分鐘即可。

心得 :

1.     糯米粉和粘米粉先用篩隔粉渣

2.     冰糖水要放涼才加入椰汁中攪勻