特濃朱古力香蕉MUFFINS

特濃朱古力香蕉蛋糕(2017)

材料：入爐紙杯 18~19個(細)

低筋麵粉            300克

無糖可可粉         40克

泡打粉                1茶匙

鹽                        1/2茶匙

黑糖                    45克

砂糖                     40克

牛奶                     7湯匙

無鹽牛油             80克

雞蛋                      2個(或細蛋3個)

香蕉                      3條大

檸檬汁                  2茶匙

雲呢拿香油          1茶匙

入爐朱古力粒     100克

55%黑朱古力      19片

做法：

1. 香蕉去皮，用叉壓爛，加入檸檬汁拌勻。

2. 已篩好的低筋麵粉、無糖可可粉及泡打粉放入大碗中拌勻。

3. 把牛油隔熱水或用微波爐加熱溶化，成牛油溶液。

4. 牛奶加牛油溶液拌勻，加入黑糖和砂糖拌勻，再加入蛋液及鹽拌勻。

5. 然後倒入香蕉蓉拌勻，加入雲呢拿香油拌勻，然後加入已篩的粉類用

膠刮拌勻，加入朱古力粒輕輕拌勻。

6. 放入1/3麵糊於入爐紙杯，然後放入黑朱古片1粒，最後將2/3麵糊

倒成分滿。

7. 將杯模放入已預熱180度的焗爐，用180度焗約25至30分鐘，

即可。