香蕉咖啡蛋糕

香蕉咖啡蛋糕(2017)

材料：6吋蛋糕

§  低筋麵粉160克

§  泡打粉 1茶匙

§  梳打粉1/2茶匙

§  鹽 1/4茶匙

§  香蕉 3條(其1條蛋糕面裝飾用)

§  雞蛋 2隻

§  砂糖 20克

§  黑糖 20克

§  菜油  40克

§  合桃碎 適量

§  牛奶  50克

§  咖啡粉  3茶匙

 做法：

1.     香蕉去皮，用叉壓爛，加入檸檬汁拌勻。

2.     已篩好的低筋麵粉、泡打粉和梳打粉放入碗裡，備用。

3  牛奶用微波爐叮熱30秒，與咖啡粉拌勻，備用。

4.   砂糖和黑糖放入大碗內，加入雞蛋拌勻。

5.     然後倒入香蕉蓉拌勻，加入咖啡奶和菜油拌勻，入合桃碎和已篩好的粉類拌入輕輕拌勻。

6.     放入麵糊於入爐模具至八成滿。然後鋪上香蕉塊。

7.     將模放入已預熱180度的焗爐，用180度焗約30至35分鐘。