甜桃蛋糕(2018)正方形版

甜桃蛋糕(2018)正方形版

材料：(正方形焗模1個)
開邊甜蜜桃半罐 （約2件，切細粒）
開邊甜蜜桃半罐 （約2件，切片）
甜蜜桃汁      80克
葡萄籽油      60克 
細砂糖          60克
高筋麵粉      80克
低筋麵粉   80克
鹽         1/8茶匙
泡打粉          5克
雞蛋             2個
牛奶             10克
雲呢拿香油     1/4茶匙

裝飾：杏脯果醬加少許熱水拌勻。  

    做法：
1.水果瀝乾。桃汁備用。預熱烤箱到180度。
2.用電動打蛋器將牛油與砂糖攪拌為忌廉狀。蛋液逐少加入葡萄籽油糊攪拌， 加入牛奶及雲呢拿香油拌勻。

3.麵粉過篩2次，加入混合物中，用膠刮拌勻除後加入蜜桃水和拌勻，最後加入蜜桃粒輕輕拌勻。
4.先蛋糕糊倒入長方形焗模內，然後蛋糕糊面鋪上蜜桃片。
5. 入焗40-45分鐘。待涼。隨各人喜好掃上杏脯醬上蛋糕表面。